本日は精神栄養学レシピを味わい学ぼう！の日でした。
献立は、ニラと牛肉のあっさり煮と、ニラと卵と煮干し昆布丸ごと味噌汁。そして、収穫したてのミントウォーター^_^
最近の日本人は慢性的なミネラル不足ともいわれていますよね。お出汁がいいとわかっていても、昆布をお鍋に入れて出汁をとる、前日から浸けておく、煮干しのワタをあらかじめ抜いておく、、大したことないのですが、なかなかできない現実もあり。
そこで、本日は煮干しと昆布が丸ごと入った、超簡単ニラの味噌汁を作りました^_^
シンプルな作り方でしたが臭みもなく、良いお出汁で非常に健康的な一品に。
ニラは古事記の時代から日本では薬草として使用されていて戦国武将もよく食したとか。にら粥やにらの味噌汁は、薬膳だそうです。
ニラと牛肉のさっぱり煮は、写真を撮る前に食べてしまいあまり写っていませんが、スキヤキほどこってりしておらず、今が旬のニラが1束ペロリと食べられるお料理でした！葉酸たっぷりだそうです^_^
今日はネトルも収穫しましたね^_^
蕁麻疹にならないように手ぶくろで注意して、乾燥の作業をしました^_^
