活動報告(ワイワイ)

夏向けごはんを食べよう!

今日はkikkoセンセのお料理の日。

献立は

  • 梅酢のまぜご飯
  • おくらとコーンのとろとろスープ(塩麹入り)
  • カルパッチョ(手作りドレッシング)
  • 手作り紅しょうが

でした^_^

山崎先生の軽妙なお話とともにスタート。
早速一緒に調理をしたいという方もいらっしゃったのですが、本当に残念、今はまだ…ですよね😰

麹や甘酒、梅酢など発酵食品をふんだんに調味料として使います。同じ甘みでも砂糖と甘酒では感じる甘みが違うようです。今日は、炒り卵の甘味は甘酒で取りました。
桜色の梅酢ご飯、そこに炒り卵やオクラを入れると鮮やかさが引き立ちました。

梅酢ご飯

具沢山梅酢ご飯
カルパッチョもスープも色合いが綺麗です。

オクラスープ

メニュー以外にも、魚の下拵え、包丁の持ち方、便利グッズなどいろいろ教えていただきました。
また、kikkoの料理は見た目以上にずっしりとお腹にくるのですが、それは添加物などが無いため、きちんとお腹にたまるということでした。なるほど!納得!です。

ソーシャルディスタンスを保ちながら、みなで美味しくいただきました。