スパイス料理「りんごのコンポートとアップルサイダー」

１月のスパイス料理は、アメリカの家庭料理のアップルサイダーを作りました。
付け合わせに、シナモン風味のアップルコンポートも添えてみましたよ！

冬の寒い時期によく過程で作るホットドリンク。
この時期アメリカやカナダでは100％アップルジュースにシナモン、クローブ、オールスパイスを加えて煮込んだ「ホットアップルサイダー」が作られます。

アップルサイダーとは炭酸の事ではなく、りんご果汁のことなんです。寒い冬にほかほか温まりますよ。

りんごジュースは100%のほうが香りが高くおすすめです。

参加者みんなで、役割分担して、スパイスを炒って香りを出して、アップルジュースを加えて沸騰させないよう、温めていきます。
あまーいスパイスの香りが部屋じゅうに広がります。

コンポートは、リンゴを切って、シナモンとシュガーをふりかけ、耐熱容器にいれ、５分ほどチン！
ちょっと柔らかくなって、シナモンの香りとほんのり甘くちょっとしたスイーツになります。甘そうだけど、意外とりんごの酸味と合わさって、ちょうどいい感じでした。

みんなで、ホットドリンクを飲みながら、のんびり過ごす午後でした。